Aiguillettes de canard moutarde et miel

La viande, j'en mange assez peu depuis maintenant une bonne année. Quand j'en consomme, j'aime donc prendre de la viande de qualité et surtout me faire plaisir. Ça tombe bien, j'adore le canard, alors je vous fait profiter de cette petite recette très simple et vraiment délicieuse. A vos fourneaux ! 

{Les vendredis Végé} Spaghettis de courgette façon carbo healthy

Ils sont de retour, les fameux vendredis végés Il faut dire que je ne me contente plus d'une journée végétarienne par semaine ! Maintenant je fais au feeling, et je mange désormais de la viande 1 fois par semaine en moyenne. Je ne compte pas devenir végétarienne, je ne suis pas en transition, je suis juste curieuse et j'aime varier mes repas. Il y a tellement de sources de protéines qu'en une semaine, on peut se permettre d'en consommer une différente chaque jour ! Pour aujourd'hui, j'ai cuisiné des protéines de soja texturées, qui remplacent très bien la viande haché ou les lardons. Ici en version carbonara lowcarb, c'est un régal ! A vos fourneaux ! 

Salade de quinoa au potiron et aux noix

Les légumes d'automne sont de retour, et c'est bien l'une des seules raisons qui me fait apprécié l'automne ! En dehors de ça, le froid revient, et je n'aime vraiment pas cette période de l'année. J'essaie donc de garder l'été dans l’assiette le plus longtemps possible en me faisant des assiettes pleines de fraîcheur, mais avec les légumes de saison. Pour cette recette, je me suis inspirée d'une recette du blog de Bowl & Spoon. A vos fourneaux ! 

{Les Vendredis Végés} Rouleaux de printemps aux légumes

Vous aussi vous êtes fans des rouleaux de printemps? Ces petits amuses-bouches sont idéales pour l'apéro ou pour l'entrée. C'est léger, sain et on peut les agrémenter selon nos envies, les saisons et ce qu'on a dans le frigo ! Pour cette version, je vous propose de les garnir uniquement de légumes, car nous sommes encore en été et que la fraîcheur est de mise. Cette recette est végétarienne, sans lactose et sans gluten, et vous pouvez faire le choix de découper les rouleaux en plusieurs morceaux ou le garder entier ! A vos fourneaux !

{Les Vendredis Végé} Salade de riz et pois chiche d'inspiration orientale

Cet été j'ai eu envie de manger des pois chiche et des grenades (ne cherchez pas, envie de femme enceinte, c'est Iza qui parle ;) ). J'ai donc réussi à me procurer des grenades en plein mois de Juillet (merci le beau frère qui a accès à Rungis), et j'ai donc réalisé une jolie salade avec du riz semi-complet, du pois chiche, de la grenade et de la feta. Pour intensifier un petit peu le côté oriental j'ai utilisé en assaisonnement de l'Huile d'Olive au safran de Nicolas Alziari que nous avions reçu il y a quelques mois. Je l'ai utilisée dans des recettes chaudes (mais les photos ne rendaient pas grand chose). Cette petite salade a été dévorée lors d'un déjeuner au bureau. Hormis la feta elle ne contient pas de protéines animales et peut être adaptée facilement. 

{Les Vendredis Végés} Nems au tofu

Recette traditionnelle revisitée, c'est le mot d'ordre de la recette de ce soir. J'avais envie de tofu, mais pas d'échine de porc au frigo et j'avais aussi envie de tester une version végé. S'il y a bien un aliment que j'ai toujours dans le frigo, c'est bien du tofu. Alors j'ai tester la recette de base des nems mais en remplaçant le porc par du tofu. Teste validé, je me suis régalée en dégustant ces nems dans un bo bun ! A vos fourneaux !

Pâte à tartiner choco-noisettes

Je ne suis pas du tout une adepte de la grande marque de pâte à tartiner, et encore moins depuis que je suis consciente de ce qu'il y a dedans. Cependant, quand je ramène des crêpes pour mes collègues, je ne peux pas ne pas ramener de pâte à tartiner avec. J'ai donc réalisé cette pâte à tartiner inspiré de l'ebook de July du blog Cuisine ta ligne. Une petite merveille culinaire qui passera tout aussi bien avec les crêpes (ou autres choses : pain, chouquettes...) et qui est bien meilleur pour la santé ! A vos fourneaux !

{Les Vendredis Végés} Cottage cheese vegan

Je ne sais pas si je vous ai déjà parlé de mon mon amour pour le cottage cheese? Je suis à la base une grande fan de fromage mais au vu de ses valeurs nutritionnelles, j'en mange avec modération. Le cottage me permet donc de remplacer le camembert ou tout autre fromage que j'avais avant l'habitude de manger. Je l'ai longtemps acheté en magasin bio mais à 2.50€ le pot, il était temps que je me mette à le faire moi même! Pour cette fois-ci j'ai testé la version vegan, et je ne suis pas déçues, je me régale pour moitié moins cher que lorsque je l'achète ! A vos fourneaux ! 

Nuggets healthy

Qui n'aime pas les nuggets? Moi (évidemment, jamais rien comme tout le monde), mais je n'aime pas les nuggets industrielles, celle que l'on trouve au fast food ou toutes prêtes en grandes surfaces. Donc comme d'habitude, je les fait moi-même pour être sûre d'avoir quelque chose de sain et naturelle dans mon assiette. Cette fois-ci, c'est la recette de Thibault Geoffrey qui m'a fait de l’œil, et je vous partage avec sa recette de ketchup healthy. Elle est bluffante et délicieuse ! A vos fourneaux !

{Les vendredis végés} Faux'mage aux figues et basilic

Est-ce que vous aussi vous êtes fans de ces fromages frais bien connu aux goûts tous plu appétissants les uns que les autres? Ail et fines herbes, figues et noix, roquefort... Je fais partie de ces personnes qui trempent avec plaisir leur bâtonnets de carottes dans ces petits fromage frais, sauf que niveau apports nutritionnels, ont est pas au top ! J'ai donc voulu essayer de trouver une recette plus saine mais tout aussi bonne. Et je suis tombée sur cette recette de Alice Esmeralda. Clairement, il ne faut pas s'attendre à avoir la même texture, par contre au niveau du goût c'est vraiment délicieux. A vos fourneaux ! 

Steack de poulet aux carottes

Joyeux Noël à tous !! Après ce deux jours de fêtes et de repas à rallonge, il est temps de reprendre un rythme normal culinairement parlant. Vous n'êtes pas sans savoir que je mange de moins en moins de viande, et je mange principalement de la volaille. Afin de ne pas m'en lasser, j'essaie de trouver des façons originales de la cuisiner. Aujourd'hui je vous propose une recette inspirée de Thibault Geoffray, influenceur faisant partie de la communauté du fitness et de la "healthyfood" que je suis régulièrement. C'est une recette très simpee et rapide, qui vous fera redécouvrir le poulet. A vos fourneau ! 

Mini-sapins feuilletés à la tapenade

Noël ce n'est pas que de la dinde et des bûches. Personnellement, j'aime tout autant préparé un bel apéro qu'une belle bûche, ais surtout que je préfère largement l'apéro au dessert dont je me passe assez facilement. Pas d'inquiétude, nous vous partagerons quand même des idée de bûche pour ces fêtes,mais pour aujourd'hui ce son ces petits feuilletés en forme de sapin que je vous propose. Hyper simple à réaliser, ça fait son petit effet, surtout quand vous êtes plus doués que moi sur le visuel et que ça ressemble vraiment à des sapins ! A vos fourneaux ! 

{Les Vendredis végés} Courge spaghetti farcie à la bolognaise de lentilles

Malgré aujourd'hui mes quelques petites années d'expérience cuisine, je découvre toujours des aliments que je ne connaissais pas. La courge spaghetti, j'en entend parlé depuis longtemps,mais je n'avais pas encore goûté. Quand le mari d'Iza en a ramené, je me suis dis que c'était enfin l'occasion de tester ! J'avais aussi des lentilles cuisinées à l'auvergnat envoyé par Raynal et Rauquelaure, j'ai donc eu envie de tester la recette trouvée sur la chaîne de Marisa et Isadora de bolognaise aux lentilles. C'est vraiment délicieux, et très simple à faire ! A vos fourneaux ! 

{Les vendredis végés} Salade de falafels

Depuis que je commence à m'intéresser à la cuisine végétarienne, j'ai découvert toutes les variantes des falafels. Je vous en fait découvrir déjà quelques une : les falafels à la betterave et les falafels aux haricots blancs. Aujourd'hui je me suis dis qu'il était temps que je vous donne la recette traditionnelle, que jai pioché sur la super chaîne YouTube de Lloyd Lang, youtubeuse vegan qui nous partage avec grande modestie des tas de recettes toutes plus salivantes les unes que les autres, alors n'hésitez pas à aller y faire un tour. A vos fourneaux ! 

{Les Vendredis Végés} Gaufres au sarrasin végétariennes

Comme vous le savez déjà, je préfère le salé au sucré. Je revisite donc souvent des recettes sucrées en salées, et pour ce soir je vous propose cette version de gaufre au sarrasin façon club sandwich végétarien. Cela permet d'avoir une gaufre sans gluten et très goûteuse. J'ai emprunté cette recette sur le blog  de Laura Le plaisir de cuisiner Healthy, blog que j'adore, au moins autant que Laura qui est aussi une fille formidable. N'hésitez pas à modifier la garniture à votre guise. A vos fourneaux !

{Les Vendredis Végés} Falafels à la betterave {Octobre rose}

Qui dit octobre dit mois de sensibilisation au dépistage du cancer du sein. J'ai beau ne pas avoir encore l'âge, ça me ouche particulièrement car je côtoie de nombreuses femmes qui sont en page de recevoir ce fameux papier d'invitation au dépistage gratuit. Profitez de ce mois pour questionner vos mères, amis, tante, cousine, belle-mère, grand-mère... Plus c'est dépisté tôt, mieux ça se guérit ! Bref, pour rester dans le thème, je vous propose aujourd'hui une recette de falafels un peu améliorer, à base de betterave. Comment vous dire... je suis fan de cette version. J'adore le sucré-salé, et j'aime aussi la betterave chaude. N'attendez plus et aller vite tester cette recette ! A vos fourneaux !   

{Les Vendredis Végés} Croquettes de choux-fleur au parmesan

Qui disait qu'il n'était pas possible de se régaler en mangeant végétarien? Alors c'est que vous n'avez pas goûter ces croquettes de choux-fleur, des petites douceurs vraiment délicieuses simple et rapides. Vous pouvez utiliser des choux-fleur surgelé (surtout en ce moment car ce n'est pas vraiment la saison), mais c'est vraie que ce sera meilleur avec du choux-fleur frais. Cuits au four, elles seront 100% saines et trempées dans ce ketchup healthy c'est vraiment la régalade ! A vos fourneaux! 

{Les vendredis végés} Pesto de fânes de carottes et pâtes à l'épeautre

Il y a quelques jours j'ai récolté des carottes sur mon balcon avec ma puce. Elle a mangé les carottes et j'ai eu envie de cuisiner les fanes. Comme on est en été, j'ai écarté l'option soupe et je suis partie sur une recette de pesto. Pour les quantités je serais approximative car c'est la première fois que j'en fais, et que j'ai un peu joué à l'apprenti sorcier. 
J'ai mangé avec ce pesto des pâtes au petit épeautre bio : je me suis régalée.  A vos fourneaux ! 

{Les vendredis végés} Gnocchis de pois chiche à la sauce tomate

C'est les vacances !! Demain, départ pour une semaine près de Poitiers. Au programme, visites de châteaux, zoo de Beauval, balades dans les petites villes aux alentours et surtout du repos ! Et je crois que j'en ai bien besoin. Malgré les préparatifs, on ne loupe pas un vendredi végé, alors ce soir je vous propose cette recette de gnocchis aux pois chiche. Mois lourds que la version classique, ils sont aussi plus rapides à préparer si vous utilisez des pois chiche en conserve. Ne vous attendez pas à retrouver le goût et la texture exacte de la version classique, mais c'est une super revisite qui permet de manger plus léger le soir. Personnellement je suis conquise, surtout avec cette petite sauce tomate maison express ! A vos fourneaux! 

{Les Vendredis Végé} Gaspacho

L'été arrive, la canicule aussi, on en a bien souffert cette semaine. Pour changer de salades, je me fait donc assez régulièrement des les soupes froides. J’aime beaucoup cette façon de manger des légumes car ça permet de faire marier certains aliments ensemble et on est souvent très surpris du résultat. Pour cette recette je suis restée dans la tradition en testant la recette de gaspacho façon Dorian du blog Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça? qui est aussi sur son livre 5 Bouche 3/4 à nourrir. Une recette simple, goûteuse, et rafraîchissante pour les chaudes soirées d'été et les barbecues qui vont avec ! A vos fourneaux!