Pancakes fourrés aux fruits

Green burger

Envie d'un burger, mais sans faire exploser votre quota de sucre et de gras? C'est toujours possible de se faire plaisir avec de la "junk food"quand on prend un peu le temps de cuisiner et se faire soi-même. Ici, ce burger est 100% homemade, mais vous pouvez très bien acheté un bon buns du commerce en faisant un peu attention à la composition (notamment le sucre ajouté et en évitant les additifs à foison). Pour la garniture, c'est très simple, mais complet et vraiment délicieux ! Alors à vos fourneaux !

Muffins anglais au petit épeautre

Vous connaissez mon amour pour les pancakes le matin? J'en ai plusieurs recettes sur le blog, et notamment ceux à l’avoine que je me fait plusieurs fois par semaine. Mais cette fois-ci, j'ai eu envie de changer, et j'ai donc essayer de faire des muffins anglais à la farine de petit épeautre. C'est une recette que j'ai trouvé sur le livre "La cuisine de la minceur durable", livre que j'aime beaucoup et qui m'inspire de nombreuses recettes. Je ne suis pas peu fière de ces muffins, ils sont croustillants à l'extérieur et hyper moelleux à l'intérieur. Un peu friable, dû à la farine de petit épeautre, mais c'est vraiment un détail. Vous pouvez les conserver au congélateur, il faut juste pensé à les sortir la veille. Le matin, coupez-le en deux et passez-le un peu au toasteur ! J'ai testé ce matin avec du cottage cheese, du bacon et un œuf poché, je me suis régalée ! A vos fourneaux!  

Religieuse au chocolat

La gourmandise est un péché, et ce soir je vous en propose une pas très catholique. Je crois que la religieuse au chocolat est l'un des desserts préférés de Mr. A, alors pour lui faire plaisir et ravir aussi mes invités, j'en ai préparées pour le dessert, mais sans la chantilly. Une recette plus simple qu'elle n'y paraît, et c'est un classique qui fera l'unanimité. Vous pouvez bien-sûr faire une crème pâtissière au café, au tout autre goût qui vous fera plaisir. A vos fourneaux ! 

{Les Vendredis Végés} Faïna Argentina, ou galette de pois chiche

Comment diminuer le gluten? C'est une question que je me pose chaque jour. J'aime les pâtes, j'aime le blé, j'aime le pain... mais j'aime aussi avoir un ventre plat et pas trop gonflé, et pour ça il faut passer par une diminution du gluten. Un jour je suis tombée sur cette recette de galette de pois chiche qui m'a sautée au yeux car je me suis dit qu'elle pourrait me permettre de remplacer le pain dans des recettes, et une en particulier, que je vous dévoilerai vendredi prochain. En attendant, voici la recette simplissime de ces galettes de pois chiche trouvé sur la chaîne YouTube d'Alice Esmeralda, youtubeuse vegan qui nous partage notamment des recettes juste délicieuse. A vos fourneaux ! 

Pain cocotte traditionnel

Depuis quelques temps je me suis mise à faire du pain maison. Bon pas tout le temps, mais de temps en temps. J'ai donc cherché des recettes aussi bien "traditionnelles" qu'un peu insolite notamment dans le déroulé. J'ai retrouvé mon livre "Mes Cocottes" de Julie Andrieu, avec à l'intérieur une recette de pain en cocotte. 
Alors à vos cuillères et à vos cocottes pour cette recette. 


 

{Les Vendredis Végés} Gaufres au sarrasin végétariennes

Comme vous le savez déjà, je préfère le salé au sucré. Je revisite donc souvent des recettes sucrées en salées, et pour ce soir je vous propose cette version de gaufre au sarrasin façon club sandwich végétarien. Cela permet d'avoir une gaufre sans gluten et très goûteuse. J'ai emprunté cette recette sur le blog  de Laura Le plaisir de cuisiner Healthy, blog que j'adore, au moins autant que Laura qui est aussi une fille formidable. N'hésitez pas à modifier la garniture à votre guise. A vos fourneaux !

Kouglof perdu à la pomme

Quand tes parents reviennent d'Alsace avec un kouglof, il ne faut pas gâcher ! Oui, sauf que nous ne sommes que deux, et qu'avec ma diète, il ne faut pas trop compter sur moi. Vous imaginez bien que ce pauvre kouglof était en train de sécher malgré son délice. Ni une, ni deux, j'ai réfléchi à ce que je pourrai en faire. Et quoi de mieux que du pain perdu quand on a du pain rassi? J'adore cette recette, c'est simple, rapide, et plutôt sain si on ne rajoute pas de sucre, car le kouglof est déjà sucré. J'y ai ajouté un peu de cannelle et fait revenir des morceaux de pommes. Une petite douceur idéale pour finir un repas sur une note agréable ! A vos fourneaux !

Brioche butchy {sans beurre}

Ça faisait longtemps que je ne vous avais pas partager une recette de viennoiserie, notamment de brioche. Ça fait plus d'un an que je n'en mange quasiment plus car j'ai fortement réduit le gluten et presque totalement éliminée la farine blanche de mon alimentation, et les brioches sans farine blanche, c'est un peu difficile à réaliser. Mais aujourd'hui, je vous propose une recette que j'ai réalisé il y a déjà un petit moment, mais c'est de loin la meilleure brioche que j'ai pu réaliser, avec une mie moelleuse à souhait ! C'est une belle recette trouvée sur le blog Mon tiroir à recettes, elle est à tester absolument. A vos fourneaux ! 

Moelleux aux pommes et fêve tonka

Vous commencez à connaître ma passion pour revisité les recettes en les rendant plus healthy. Il faut savoir que je ne loupe quasiment jamais le goûter, surtout les jours où je fais du sport, c'est-à-dire 5 voir 6 jours sur 7. Je me creuse donc régulièrement les méninges pour revisiter des recette de collation afin qu'elles soient riches en bons nutriments et réduites en mauvais gras et sucre. Ca donne des loupés de temps en temps, mais aussi des très bonnes surprises. Je me régale vraiment avec des goûters sains, pas trop sucrés (pour moi qui n'aime pas le sucre c'est le top) et qui me permette te tenir jusqu’au repas, même quand il y a une séance de sport entre les deux. N'hésitez pas à tester, vous serez surpris ! A vos fourneaux!

Pain cocotte complet aux raisins secs

Et si vous vous mettiez à faire votre pain vous-même? Une collègue est arrivée un lundi matin avec du pain fait maison cuit dans une cocotte. C'est la première fois que je mangeais un pain fait maison avec une croûte croustillante et une mie moelleuse. Je lui ai évidemment demandé la recette pour tester chez moi. Le verdict était le même, un vrai régal. J'y ai ajouté quelques graines de lin et des raisins secs pour le côté gourmand. Le temps de pousse est assez long, la cuisson à la cocotte un peu étonnante mais ça donne vraiment un résultat inégalable avec une autre cuisson ! A vos fourneaux!

Naans au fromage

Les naans et moi, c'est une grande histoire d'amour. J'en mange à tous les repas, du petit dej' au dîner en passant par le goûter et le déjeuner, peu importe tant que je peux le manger chaud ! Résultat, je m'en fait très souvent et sacrilège, ma recette n'était pas encore postée sur le blog. Maintenant c'est chose faite et vous verrez que c'est très simple et rapide ! Que demandez de plus pour se faire plaisir? J'en fais souvent entre 6 et 8 et je congèle ce que je ne mange pas. Dès que j'ai envie d'en manger, je le passe ai grille-pain et cest tout ! Idéal pour un petit déjeuner rapide. Je vous entend dire "beurk", "haaaaa", mais je vous assure que ça passe à merveille et ça vous fera tenir toute la matinée ! Alors n'hésitez plus, à  vos fourneaux ! 

Cookie sans oeuf comme Carole de The Walking Dead {Bataille Food #38}

C'est la rentrée aussi pour la Bataille Food. Mais oui, vous savez, ce défi culinaire initié par Jenna du blog Le bistro de Jenna, qui permet à des bloggueurs et non bloggueurs de cuisiner autour du même thème. J'adore ce concours, ça me permet découvrir des nouveaux blog et surtout ça me donne toujours pleins de nouvelles idées de recettes. Après un thème proposé par Gaëlle du blog My Nomad Cuisine qui nous fait voyager, c'est le blog Cosmic Tomatoes qui nous propose comme thème "la cuisine fait son cinéma". Ni une, ni deux, je me suis jetée sur une recette que je gardais dans mes placards depuis un moment. Pour les fan de The Walking Dead, les cookies de Carole doivent vous dire quelque chose. Ils sont sans œuf, et avec de la compote de pommes. Et voilà des jolis cookies pas du tout healthy, mais délicieux ! A vos fourneaux ! 

Petites brioches au chocolat {Escapade en cuisine}

Aujourd'hui, c'est boulang' pour l'Escapade en cuisine de septembre. Je ne me suis pas lancée dans une recette sans gluten et healthy, car en boulangerie c'est assez compliquée et ça ne se conserve pas bien. C'est chez Carine du blog kougelhopfetchocolat que j'ai donc trouvé ces petites gourmandises, des brioches individuelles toutes simples au chocolat, et franchement délicieuses ! Elles ont fait l'unanimité, chez moi comme chez Iza, et on en redemandait le lendemain un petit dej ! Il est temps d'aller voir ce que Les delices de thithoad a décidé de piocher chez nous ! 

Pancakes aux noisettes

Vous n'êtes pas sans savoir que depuis plusieurs mois, je fais encore plus attention à mon alimentation, en limitant notamment le blé et le sucre raffiné, en variant entre gluten et sans gluten, et en testant toutes sortes de farine, de sucre et de graines différents. Je m'amuse beaucoup à essayer tous ces nouveaux produits dans mes plats, et cette fois-ci, c'est ma recette de pancakes que j'ai voulu "healthyser" un peu ! Du coup je les ai fait à base de produits à la noisette, et c'était vraiment délicieux ! J'en suis devenue fan, je pense que vous n'y échapperait pas non plus ! A vos fourneaux!

Porridge {recette de base}

Je pense que c'est pour moi LA découverte de l'année en ce qui concerne les petits dej'. Il y a encore 6 mois, quand on me parlais de porridge, je pensais tout de suite à une pâté pour chien, moche et visqueuse. Mais ça, c'était il y a 6 mois. Depuis que je m'intéresse un peu plus à la nourriture saine, j'ai voulu tester les porridges et j'en suis devenue dingue. On peut en faire à toutes les sauces, c'est rapide et ça cale très bien pour toute la matinée. Ici je vous en propose un à la purée de cacahuètes, cramberries, graines de chia et noix de coco râpée et l'autre aux graines de courges, noix de coco et baie de goji. Un vraie délice, n'hésitez plus à les tester ! Petite aparté, vous remarquerez l'effort sur le 2e porridge pour faire apparaître le drapeau italien, et oui on est en plein Euro quand même ! A vos fourneaux! 

Colombes perdue {sans sucre et sans lactose}

La Colombes, c'est le gâteau typique italien que l'on mange le jour de Pâques. Une fois n'est pas coutume, elle était encore au centre de la table cette année et, vu qu'il en restait, j'an ai ramené à la maison. Elle est restée quelques jours intact (je fais un peu attention à ce que je mange, donc un morceau de Colombes par semaine ça me suffit largement!), et la voyant sécher l'idée m'ai venu d'en faire une Colombes perdue. Après 1 semaine complète à séchée, elle était parfaite et j'en ai fait mon goûter. Une version super originale, et vraiment délicieuse, fait sans lactose ni sucre ajouté. A vos fourneaux!

Gaufre au chocolat

Qui dit dimanche dit... viennoiseries ! Bon, personnellement c'était pas trop le cas pour moi aujourd'hui car j'ai travaillé tout le weekend pour le congrès de mon association, mais de manière générale je fais souvent des viennoiseries le dimanche. Cette fois-ci, je vous propose cette recette de gaufre, réalisée avec mon nouveau gaufrier. Simple, rapide, c'est parfait pour un petit déjeuner léger ou pour agrémenter un brunch dominical. Je vous la propose au chocolat mais vous pouvez évidemment la faire à ce que vous voulez, l'important est juste la recette de base ! A vos fourneaux! 

Tartelettes aux poires et au pralin {Escapade en cuisine}

C'est le jour des publications pour l'escapade en cuisine d'avril. Le thème était les tartes et ça tombe bien, j'adore ça et j'en fais très souvent. C'est chez Magg Kitchenette que je devais piocher une recette, et je suis tombée amoureuse de ces petites tartelettes aux poires. Elles sont prévues pour un repas entre amis demain soir, donc je ne peux pas encore vous dire comment c'était mais vu l'odeur à la sortie du four je n'ai aucun doute sur son goût ! Allons voir ce que Gabie a décidé de piocher chez nous.

Bagel parisien

Je voue une passion infinie pour les bagel, plus que pour les burger je pense, malgré que j'ai trouvé une recette absolument parfaite de bun's ! Bref, les bagels reste quand même mon "fast food" préféré, mais maison c'est encore meilleur. C'est d'ailleurs pour ça que j'ai régulièrement des pain à bagel au congélateur, en cas d'envie soudaine ! Celui que je vous propose aujourd’hui est on ne peut plus simple, je me suis un peu inspirée du sandwich parisien mais en version bagel, c'était délicieux, surtout avec le pain encore tiède et toasté! A vos fourneaux!