Flans de courgettes au parmesan {Escapade en cuisine}

Aujourd'hui, je participe une nouvelle fois à l'Escapade en cuisine du mois d'avril. Le principe de ce jeu ? Découvrir des blogs, tester des recettes, et partager son plaisir pour la cuisine ! Ce mois-ci, le thème était farandole de légumes et c'est sur le blog de Boomy que je devais aller trouver une recette. En me baladant sur son blog rempli de supers recettes, je suis tombée sur ces flans aux courgette hypers jolis et gourmands que j'ai tout de suite eu envie d'essayer ! Le résultat est top, c'était vraiment délicieux ! Maintenant, allons voir ce que Aurélie à décider de choisir sur notre blog !

Pour 9 petits flans :

• 3 œufs
• 1/5 c.à.s de farine
• 20 ml de crème liquide à 12 % de mg
• 2 courgettes
• 1 petit oignon
• 60 gr de parmesan
• Persil
• 1 c.à.c d’huile d’olive
• Sel, poivre

1. Préchauffez votre four à 180°. Lavez les courgettes et coupez-les en petits cubes et émincez l'oignon. 

2. Faites chauffer un peu d'huile et faites revenir l'oignon. Ajoutez ensuite les courgettes et laissez cuire 5min le temps que les courgettes soient fondantes. Salez, poivrez et versez dans vos moules. 

3. Battez les œufs en omelette avec la farine et la crème. Incorporez ensuite le parmesan et le persil. Mélangez bien et versez cet appareil sur les courgettes.

4. Mettez au four et faites cuire 25 à 30 minutes en fonction de votre four. Servez chaud. 

Trucs et astuces : les courgettes rendent beaucoup d'eau, je vous conseille donc d'éviter de rajouter de l'eau dans votre sauteuse si ça colle un peu. 

Emy

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