Pancakes à la ricotta {Bataille Food #33}

Aujourd'hui, c'est le jour de la Bataille Food, et c'est déjà la 33e édition. Je vous réexplique ce qu'est la Bataille Food? C'est un défi culinaire initié par Jenna du blog Le bistro de Jenna et qui propose à des bloggeurs et non bloggeurs de se retrouver et de cuisiner autour d'un thème précis (chacun chez soi évidemment). Toutes les personnes inscrites publient leur recette le même jour. Pas de lot à gagner, juste le plaisir de cuisiner ensemble autour d'un sujet commun. Pour cette édition, le parrain était Sharing Cuisine et elle nous a proposé le thème suivant : "La Dolce Vita", avec un fruit de saison et un fromage italien dans la recette. J'avais depuis un petit moment déjà louché sur ces pancakes à la ricotta de Cuisine moi un mouton, je me suis donc dit qu'il serait parfait pour ce thème. Un peu de kiwi sur un pancakes pour le fruits de saison, et du blanc et du rouge pour rappeler l'Italie, c'était un goûter parfait! A vos fourneaux! 

Pour une dizaine de pancakes

• 250g de ricotta
• 125 ml de lait
• 2 oeufs
• 100g de farine
• 1 c.à.c de levure chimique
• 1 banane bien mûre
• 2 c.à.c de miel
• De l'huile de cuisson (j'utilise de l'huile de coco)

1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs Dans le bol de votre mixeur, versez la ricotta, les jaunes d’œufs, la banane écrasée et le sucre. Mixez le mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène. 

2. Ajoutez la farine et la levure et mélangez. Monter les blancs en neige, puis mélangez-les au mélange ricotta/jaunes/banane délicatement. 

3. Versez un peu d'huile dans une poêle chaude. Versez un peu de pâte à pancakes dans la poêle et faites les cuire pendant 1 petite minute de chaque côté (il faut les retourner dès qu'il y a des petites bulles qui se forme sur le dessus). Servez avec des fruits, de la confiture ou du sirop d'érable. 

Emy

Les autres participants : 

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