Cuisine 2 Soeurs: Frites de polenta {Foodista Challenge #24}

Aujourd'hui c'est Halloween, alors HAPPY HALLOWEEN à tous ! J'ai décidé de ne pas faire comme tout le monde, j'ai posté mes recette d'Halloween avant, un potiron farci au quinoa et une Pumpkin Pie. Pour aujourd'hui, c'est une recette d'inspiration italienne que je vous propose. Je participe ~~encore~~ à la Foodista Challenge, défi culinaire créé par Stéphanie de Cuisine-moi un mouton qui réuni chaque mois des blogueurs et non blogueurs culinaires, pour le plaisir de sortir de ses habitudes de cuisine, partager et découvrir des recettes mais aussi des blogueurs, autour d'un thème et de deux contraintes choisies par la marraine/le parrain. Ce mois-ci, c'est Chez Papa Rico que nous avons RDV, pour proposer des recettes italiennes sans lactose. Quoi de mieux que la polenta pour ça? Sans lactose, sans gluten, riche en bon glucides et en fibre, c'est un ingrédient parfait. D'habitude, je la mange froide, avec un plat en sauce. Mais cette fois-ci, j'ai voulu les faire en frites pour revisiter un plat de moule/frites. Avec une petite sauce à la tomate, c'était vraiment délicieux !

Pour 2 personnes :

100g de polenta crue
400g d'eau
Paprika
Huile d'olive
1 tomate
20g de concentré de tomates
1 c.à.s de sirop d'agave
Basilic
Sel, poivre

1. Dans une casserole, faites bouillit de l'eau puis ajoutez la polenta. Mélangez environ 5min sans vous arrêtez.

2. Déposez la polenta sur une plaque de cuisson avec une épaisseur d'environ 1-2cm et laissez-la refroidir pendant 1h.

3. Préchauffez votre four à 180 °C. Découpez votre polenta en frites. Versez de l'huile d'olive, du sel, du paprika et enfournez 20min pour qu'elles soient bie croustillantes.

4. Pendant ce temps, préparez la sauce. Coupez votre tomates en dés et faites-la chauffer avec le concentré. Ajoutez le sirop d'agave, salez et poivrez.

5. Mixez la préparation puis ajoutez les feuilles de basilic coupées. Lorsque les frites sont prêtes, servez le tout et dégustez immédiatement.