Mille-feuille d'aubergines à la mozzarella {Battle food #35}

Une nouvelle participation à la Battle Food. Dois-je encore vous la présenter (ça doit faire presque un an que j'y participe tous les mois et c'est toujours un vrai plaisir !). Pour les personnes qui ne connaissent pas, c'est un défi culinaire créé par Carole du blog Sunrise Over Sea. Après Rock the Bretzel, c'est French girl Cuisine qui nous propose aujourd'hui le thème les mille-feuilles! J'avais justement des aubergines de côté, et je me suis donc dit qu'une recette salée pour cette thématique serait originale et plutôt sympa ! J'avais vu une recette sur le blog de Cuisine moi un mouton de mille-feuilles à l'italienne qui m'avais fait de l’œil et je m'en suis donc inspirée. Malgré la tête un peu déconfite de Mr A. qui m'a demandée si on ne mangeait que ça ce soir là, on s'est régalé!

Pour 2 personnes : 

• 1 aubergine
• 2 tomates
• 1 boule de mozzarella
• 1 c.à.c de sucre
• Huile d'olive
• Sel, poivre
• Basilic
• Fleur de sel

1. Préchauffez le four à 180°C. Coupez l'aubergine en fines rondelles et placez-les sur une feuille en silicone. Badigeonnez les 2 côtés d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau, saupoudrez de sel et enfournez pendant 7min.

2. Pendant ce temps, versez un filet d'huile d'olive poêle, et faites revenir les tomates coupées en dés. Ajoutez c.à.c de sucre, le sel et le poivre et laissez mijoter quelques minutes.

3. Lorsque les aubergines sont cuites, vous pouvez monter vos mille-feuilles. Déposez une rondelle d'aubergine sur une feuille en silicone, une tranche de mozzarella, un peu de tomates et répétez l'opération sur deux ou trois étages.

4. Faites chauffer de nouveau au four pendant 5min. Sortez les mille-feuilles, ajoutez un filet d'huile d'olive, un peu de basilic, de la fleur de sel et servez immédiatement. 

Trucs et astuces : pour éviter que le fromage ne lâche trop d'eau, j'ai utilisé de la mozzarella spéciale pizza. C'est quand même très bon, même si la vraie mozzarella est meilleure. 

Emy

Les autres participants : 

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