Cuisine 2 Soeurs: Roulé girafe

Aujourd'hui, je vous propose un gâteau ludique et très bon ! J'ai trouvé l'idée sur le bloc Chocolat à tous les étages qui propose pleins d'autres supers idées de décoration pour les roulés. J'ai profité de l'anniversaire de mon beau-frère pour me lancer dans ce gâteau plutôt original et je me suis vraiment amusée ! Avec un peu de colorant, on peut imaginer des tonnes de décorations très sympas! Faites marcher votre imagination et à vos fourneaux!

Pour un gâteau

Pour le biscuit

4 œufs entiers (blancs et jaunes séparés)
2 blancs d’œuf
150 g de sucre
100 g de farine
3 c.à.s chocolat en poudre
1 pincée de sel

Pour la ganache

10cl de crème liquide
200 g de chocolat

Pour la ganache :

1. Préparez la ganache. Faites bouillir la crème et versez sur le chocolat préalablement cassé en morceaux. Laissez refroidir.

Pour le biscuit :

1. Préchauffer le four à 180°.

2. Fouettez les jaunes d'œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et bien mélanger. Une boule de pâte va se former.

3. Monter les 6 blancs en neige avec une pincée de sel. Lorsqu’ils sont bien liés, ajoutez ¼ des blancs d’œufs à la pâte et mélangez pour liquéfier un peu la pâte. Ajoutez ensuite délicatement le reste de blancs d’œufs.

4. Prélevez 3 c.à.s de cette préparation et mettez là dans une poche à douille. Sur un tapis en silicone ou un papier sulfurisé, dessinez des traits blancs assez fins et reliez-les entre eux comme sur les girafes. Cuire une première fois pendant 2min afin que la pâte se solidifie.

5. En attendant, ajoutez 4 c.à.s de chocolat en poudre dans la préparation et bien mélangez pour que la couleur soit homogène. Sortez la plaque du four et versez la préparation chocolatée. Étalez-là délicatement et enfournez pendant 8min.

6. Sortez la génoise du four et placez la dans le bon sens sur un torchon humide. Roulez le biscuit, laissez reposer quelques minutes puis déroulez. Tartinez l’intérieur du roulé (et non pas la partie avec le dessin de girafe) avec la ganache et roulez de nouveau.

7. Mettez au frais au moins 1h. Avant de servir, coupez les bords du roulé et régalez-vous !