Muffins anglais au petit épeautre

Vous connaissez mon amour pour les pancakes le matin? J'en ai plusieurs recettes sur le blog, et notamment ceux à l’avoine que je me fait plusieurs fois par semaine. Mais cette fois-ci, j'ai eu envie de changer, et j'ai donc essayer de faire des muffins anglais à la farine de petit épeautre. C'est une recette que j'ai trouvé sur le livre "La cuisine de la minceur durable", livre que j'aime beaucoup et qui m'inspire de nombreuses recettes. Je ne suis pas peu fière de ces muffins, ils sont croustillants à l'extérieur et hyper moelleux à l'intérieur. Un peu friable, dû à la farine de petit épeautre, mais c'est vraiment un détail. Vous pouvez les conserver au congélateur, il faut juste pensé à les sortir la veille. Le matin, coupez-le en deux et passez-le un peu au toasteur ! J'ai testé ce matin avec du cottage cheese, du bacon et un œuf poché, je me suis régalée ! A vos fourneaux!  

Brioche butchy {sans beurre}

Ça faisait longtemps que je ne vous avais pas partager une recette de viennoiserie, notamment de brioche. Ça fait plus d'un an que je n'en mange quasiment plus car j'ai fortement réduit le gluten et presque totalement éliminée la farine blanche de mon alimentation, et les brioches sans farine blanche, c'est un peu difficile à réaliser. Mais aujourd'hui, je vous propose une recette que j'ai réalisé il y a déjà un petit moment, mais c'est de loin la meilleure brioche que j'ai pu réaliser, avec une mie moelleuse à souhait ! C'est une belle recette trouvée sur le blog Mon tiroir à recettes, elle est à tester absolument. A vos fourneaux ! 

Pain cocotte complet aux raisins secs

Et si vous vous mettiez à faire votre pain vous-même? Une collègue est arrivée un lundi matin avec du pain fait maison cuit dans une cocotte. C'est la première fois que je mangeais un pain fait maison avec une croûte croustillante et une mie moelleuse. Je lui ai évidemment demandé la recette pour tester chez moi. Le verdict était le même, un vrai régal. J'y ai ajouté quelques graines de lin et des raisins secs pour le côté gourmand. Le temps de pousse est assez long, la cuisson à la cocotte un peu étonnante mais ça donne vraiment un résultat inégalable avec une autre cuisson ! A vos fourneaux!

Tiramisu aux fruits rouges

Je sens que je vais me faire des ennemis, et Iza en premier. Oui, c'est vrai, si ce n'est pas la recette traditionnelle, on ne peut pas appeler ça un tiramisu. Mais je suis totalement démunie d'imagination, et je n'ai donc absolument aucune idée de comment l'appeler, alors on se contentera de ce joli nom! Pourquoi ne pas avoir fait un tiramisu classique me direz-vous? Tout simplement parce que Mr A. n'aime pas le café, j'ai donc testé une version qu'il pourrait manger et qui plairait aussi aux autres invités. Ca n'a pas loupé, le plat s'est vidé dans la soirée, même pas de restes pour le lendemain, et ça c'est assez chouette! Allez assez parlé, à vos fourneaux !

{Les Vendredis Végé ...} Burger végétarien aux haricots rouges

On ne loupa pas un RDV des vendredis végé..., même si j'ai déjà posté une recette ce matin. Pour aujourd'hui, je vous propose la recette qui m'a donné envie de vous proposer cette rubrique. C'est en me baladant sur le blog de Keskekonmangemaman que j'ai découvert cette recette. J'ai eu envie de la réalisé dès que je l'ai vu. Depuis que j'ai découvert tous les nutriments que les légumineuses apportent, j'en mange de plus en plus. Alors quand je peux mêler l’utile à l'agréable avec ce burger, je ne me pose pas de questions et je tente ! Lisez la recette jusqu'au trucs et astuces, je vous propose une petite modification que je ne met pas dans la recette car je n'ai pas tenté ! A vos fourneaux ! 

Petites brioches au chocolat {Escapade en cuisine}

Aujourd'hui, c'est boulang' pour l'Escapade en cuisine de septembre. Je ne me suis pas lancée dans une recette sans gluten et healthy, car en boulangerie c'est assez compliquée et ça ne se conserve pas bien. C'est chez Carine du blog kougelhopfetchocolat que j'ai donc trouvé ces petites gourmandises, des brioches individuelles toutes simples au chocolat, et franchement délicieuses ! Elles ont fait l'unanimité, chez moi comme chez Iza, et on en redemandait le lendemain un petit dej ! Il est temps d'aller voir ce que Les delices de thithoad a décidé de piocher chez nous ! 

Pâte à choux

Une recette retrouvée dans le fin fond de mes tiroirs ! Ça fait un petit moment que j'avais fait ces petits choux, et c'était d'ailleurs mes premiers et seuls ! J'avais pourtant trouvé ça super bon, mais je n'ai pas eu l'occasion d'en refaire. Je les avais fourré de crème pâtissière à la crème de marron pour faire plaisir à Mr A. et il avait d'ailleurs adoré. Je vous met la recette de base, vous pouvez par la suite les fourré à ce que vous voulez, en sucré ou en salé. La recette vient du blog Papilles et Pupilles. A vos fourneaux!

Tarte tatin { Tour en cuisine #175}

Un nouveau tour en cuisine pour aujourd'hui. Ce n'est pas franchement une recette de saison, mais je suis assez fan de tarte tatin donc quand je l'ai vu sur le blog de Cata je n'ai pas réfléchi bien longtemps. Et puis je me dit qu'avec une petite boule de glace vanille ça passe très bien ! En tout cas je n'ai rien à dire, c'est un vrai délice et mes amis qui ont goûter en redemande ! Maintenant allons voir ce que Un vegan veritas a décidé de prendre sur notre blog. 

Focaccia {Passe-plat entre amis #8}

Ce soir, je vous publie ma recette pour le Passe-plats entre amis, défi culinaire créer par Mamou & Co dont le but est d'aller piocher une recette sur un autre blog, avec un thème imposé. Ce mois-ci, le thème était "Retombons en enfance, proposé par Françoise du blog Pounchki. Lorsque l'on me parle de mes souvenirs d'enfance, j'ai tendance à penser tout de suite à mes vacances passées dans ma maison en Italie, car c'était vraiment que j'attendais tous les ans avec impatience. Vous savez, c'est ce genre d'endroit rien qu'à vous, ou vous avez des amis de vacances, des habitudes, des lieux un peu sacrés, on est un peu dans notre petit cocon. Bref, tous les ans j'avais hâte d'être en juillet pour ces vacances et, tous les ans, dès qu'on passait la frontière italienne avec mes parents et qu'on s'arrêtait sur une aire de repos, je leur demandais de me prendre une part de focaccia. Alors forcément, j'ai eu envie de recréer cette ambiance à la maison, en plein mois d'avril. Ca a rappelé beaucoup de souvenir à Mr A. qui est aussi italien, et ce bon goût de foccacia au Nuletta (oui lui c'est comme ça qu'il l'a mange au goûter) l'a ramené tout de suite dans la maison de ses grands-parents. Bref, une vraie réussite pour tous les deux, je pense que ça va devenir un plat régulier à la maison ! J'ai trouvé la recette sur le blog de Fraise-basilic. A vos fourneaux! 

Pain complet

Toujours dans ma période "healthy" je suis tombée il y a peu sur cette recette sur la chaîne youtube de Hervé cuisine. Depuis janvier, je mange beaucoup de pain complet et aux céréales, et j'ai eu envie de me faire mon pain complet maison. Après un détour au rayon bio de Auchan qui - soit dit en passant - est immense, je me suis mise au fourneaux. C'est un pain assez simple, il faut juste avoir les bons ingrédients  et avoir du temps car, comme toutes les recettes de boulang', il faut laisser lever la pâte. Mais je recommande cette recette, je me régale encore de mes tranches de pain que j'ai mises au congélateur ! A vos fourneaux.  

Buns

Aujourd'hui, je vous propose un peu de boulang'. Après la recette de pains à burger, je vous propose une nouvelle recette un peu briochée et plus moelleuse. C'est une recette de base qu'il faut tester au moins une fois, car ça donne un goût totalement différent aux burger. Le côté un peu sucré du pain adoucit le tout, et c'est vraiment très agréable. Personnellement, je m'en fait une fournée, et je congèle ceux que je n'utilise pas. Je vous assure, après les avoir goûter, vous n'irez plus jamais dans les fast food! J'ai trouvé la recette sur le blog de Fleur 2 T, qui l'a trouvée elle-même dans le New York Times. A vos fourneaux! 

Gauffres moelleuses {Escapade en cuisine}

Deux recettes en une journée, ça fait un beaucoup mais c'est du hasard, il y a 2 concours le même jours. Aujourd'hui, c'est donc aussi le jour de l'escapade en cuisine, et ce mois-ci le thème c'est la boulange ! Ça tombe à pic, je commence doucement à m'habituer à en faire et je commence à bien me débrouiller. C'est Flaure qui devait piocher une recette chez nous et c'est chez Les Délices de Loulou que je devais aller piocher une recette et je suis tombée sur sa recette de gaufres moelleuses qui m'a tapée dans l’œil. Je venais justement de m'acheter un appareil à croque-monsieur et gaufre. Alors pourquoi mes gaufres ressemblent-elles à des croque-monsieur me direz-vous? Tout simplement car, ce matin, je prépare ma pâte à gaufre et lorsque je sors mon appareil pour les cuire, je me suis rendue compte que je n'avais pas les plaques à gaufres, ont a du les oublier dans le carton, qu'on a évidement jeter le jour de l'achat. Voilà, voilà, entre ça et le fait que j'ai utilisé de la farine de chataigne et de l'édulcorant, le gout n'était pas au RDV mais je vous met quand même la recette de base car je suis sure qu'elle est délicieuse !! A vos fourneaux! 

Calzone {Foodista challenge #15}

Aujourd'hui, c'est le jour de publication pour la Foodista Challenge édition 15, sous le super thème de l'Italie ! La Foodista Chalenge, c'est défi culinaire créé par Stéphanie de Cuisine-moi un mouton. Il réunit chaque mois des blogueurs et non blogueurs culinaires, pour le plaisir de sortir de ses habitudes de cuisine, partager et découvrir des recettes mais aussi des blogueurs, autour d'un thème et de deux contraintes choisis par la marraine/le parrain.C'est le blog que j'aime beaucoup de Maman je pâtisse qui nous a proposé ce thème, et évidemment, je me suis inscrite illico presto, je ne pouvais pas louper ce thème là ! J'ai tout de suis pensé à faire une calzone, car j'en avait envie depuis très longtemps, donc c'était l'occasion ! La pâte à pizza était vraiment top (recette du blog de Cindy Mon tiroir à recettes), et la calzone... comment vous dire... je suis retournée en Italie le temps d'un repas ! Débutant en cuisine ou non, je vous conseille à 1000% cette recette, c'est délicieux ! A vos fourneaux!

Brioche au sucre perlé

Bon, c'est vrai qu'en ce moment on a davantage envie de recette un peu light plutôt qu'une énorme brioche, mais celle-là, en plus d'être super jolie, elle est vraiment, mais vraiment excellente ! Je l'ai trouvé sur le blog Une lyaas de bonnes choses, et j'ai beaucoup apprécié son design et sa simplicité. Elle est vraiment pas très difficile, même si comme toutes les brioches, il faut du temps pour laisser lever la pâte. Pour les fans de brioche (comme moi) ou même ceux qui aime ça que moyen, cette brioche sera faites pour vous ! Alors à vos fourneaux! 

Bagel au thon {Battle Food #32}

Les mois se suivent et se ressemblent dira-t-on?! En effet, je participe de nouveau à la Battle Food,  mais en même temps c'est tellement agréable de partager la passion de la cuisine avec autant de personnes. Et puis, c'est l'été, les oiseaux chantent, le soleil est là, les barbuc' sont de retours ainsi que les moultes dégustations de glaces sur la terrasse ou le balcon ! Bref, tout ça pour vous parlez du thème de la cette nouvelle Battle Food inspirée par le blog And so we cook : le pique nique ! J'avais justement en tête LA recette parfaite, ce petit bagel au thon que j'avais justement préparé pour manger au parc un midi de beau temps ! Juste un vrai régal, surtout avec ce pain a bagle fait maison ! Bref, c'était délicieux, et parfait à transporter pour un pique nique en famille ou entre amis ! Alors, à vos fourneaux !